冬の農産加工～キムチ編

新年から濃い話題ですが・・・

年末に恒例でお友達と仕込んでいる

キムチが熟してきました～

白菜を４％の塩で漬けます｢３日ほど｣

これは自然に水を切っているところです

キムチの材料を混ぜ合わせます

韓国の唐辛子

鰯エキス

ニンニク

大根

ネギ

しょうが

タマネギ

干し鱈

塩アミ

などです

ゴム手を忘れると大変なことになります!!



白菜の中に詰め込んでいきます

３日後ぐらいから食べられます。

美味しいのは１～２週間後～



毎年材料が少しずつ変わるんだけど・・・

私はやっぱり干鱈より塩アミだけの方が好きだったかも・・・

来年はどんな味にしようかな～